Cómo hacer Churrasco Ecuatoriano: La receta completa paso a paso

 CHURRASCO ECUATORIANO

El churrasco ecuatoriano es un plato típico y muy popular en todo el Ecuador. Se trata de una carne a la brasa o a la plancha, acompañada de arroz blanco, papas fritas, huevo frito, plátano maduro y ensalada. Aunque es una receta de inspiración internacional, el toque ecuatoriano lo vuelve único e irresistible.

 Ingredientes (para 2 personas)

• 2 bistecs de carne de res (lomito, paleta o centro de pierna)

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharadita de comino

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de 1 limón

• 2 huevos

• 2 tazas de arroz blanco cocido

• 2 papas medianas (peladas y cortadas en bastones)

• 1 plátano maduro

• 1 tomate

• 1 cebolla paiteña o morada

• Aceite vegetal

• Perejil picado (opcional)

Preparación detallada 

Paso 1: Marinar la carne

1. En un bol mezcla el ajo triturado, comino, sal, pimienta y jugo de limón.

2. Unta bien los bistecs con esta mezcla y deja reposar al menos 30 minutos para que se impregnen los sabores.

Paso 2: Preparar las guarniciones

1. Cocina el arroz blanco como de costumbre.

2. Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

3. Pela y corta el plátano maduro en rodajas diagonales y fríelo hasta que esté dorado y caramelizado.

4. Corta el tomate y la cebolla en rodajas finas. Añade un poco de sal, limón y aceite para una ensalada fresca.

Paso 3: Cocinar el churrasco

1. En una plancha caliente o sartén con un poco de aceite, cocina la carne por ambos lados hasta que esté dorada y en el punto que prefieras (aproximadamente 3–4 minutos por lado).

2. Fríe los huevos en otra sartén hasta que la yema esté cocida o al gusto.

Paso 4: Servir 

En cada plato coloca:

• Una porción de arroz blanco

• Un bistec de carne caliente

• Papas fritas

• Plátano maduro

• Un huevo frito encima de la carne

• Ensalada fresca al lado
  Espolvorea un poco de perejil picado para darle color y aroma.

 Presentación

Sirve caliente, con jugo de carne opcional por encima del arroz o con una salsa criolla. Acompaña con ají ecuatoriano casero o con una bebida refrescante como jugo de naranjilla o cola nacional.