Cómo hacer pan de yuca – Receta fácil y tradicional ecuatoriana

                                         PAN DE YUCA ECUATORIANO

El pan de yuca es uno de los desayunos más queridos por los ecuatorianos. Crujiente por fuera, suave por dentro y con un toque de queso que lo hace irresistible. Es perfecto para acompañar con un café caliente o un batido de frutas.

Ingredientes

• 500 g de almidón de yuca (también conocido como harina de tapioca)

• 500 g de queso rallado (preferiblemente mozzarella o queso fresco)

• 2 huevos

• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 400 ml de leche (ajustar según la consistencia de la masa)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

2. En un recipiente grande, mezclar el almidón de yuca, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal.

3. Agregar los huevos y la mantequilla. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

4. Incorporar la leche poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, añadir un poco más de leche; si está muy líquida, agregar un poco más de almidón.

5. Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.

6. Hornear durante 15–20 minutos o hasta que los panes estén dorados en la parte inferior y ligeramente dorados en la parte superior.

7. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.

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Sugerencias de acompañamiento

• Café pasado o espresso

• Jugo de frutas tropicales como naranjilla o maracuyá

• Yogur natural o de frutas