Cómo preparar arroz con menestra y carne asada ecuatoriana [receta fácil y deliciosa]

                      ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA

El arroz con menestra y carne asada es uno de los almuerzos más tradicionales y populares de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región Costa. Es un plato abundante, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. Hoy te enseñaré cómo prepararlo paso a paso, con ingredientes económicos y fáciles de conseguir. ¡Ideal si quieres probar un almuerzo casero típico de Ecuador!

Para la menestra de lentejas:

1 taza de lentejas

1 tomate picado

1/2 cebolla colorada picada

1 diente de ajo picado

1/2 pimiento verde picado

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite

Para la carne asada:

2 bistecs de res delgados

1 cucharada de ajo molido

1 cucharadita de comino

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite

Para acompañar:

2 tazas de arroz blanco cocido

Plátano maduro frito

Rodajas de aguacate

 PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Preparar la menestra de lentejas

1. Lava las lentejas con agua fría hasta que salga clara. Luego escúrrelas.

2. En una olla, añade las lentejas y suficiente agua (al menos 3 tazas). Llévalas a hervor y cocínalas a fuego medio hasta que estén suaves, unos 25–30 minutos.

3. Mientras se cocinan, prepara el refrito: en una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.

4. Agrega el comino, sal y pimienta al gusto al refrito. Cocina por 2 minutos más para que se integren bien los sabores.

5. Añade el refrito a la olla con las lentejas ya cocidas. Mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos más, hasta que la menestra espese ligeramente. Si está muy líquida, deja destapado y cocina unos minutos más. Rectifica sal.

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2. Preparar la carne asada

1. Coloca los bistecs en un recipiente y agrégales el ajo molido, el comino, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien para que toda la carne quede cubierta. Deja reposar durante al menos 15 minutos (si puedes, mejor 30).

2. En una sartén o parrilla caliente, añade un poco de aceite y cocina los bistecs por ambos lados, entre 4 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor. Deben quedar bien dorados por fuera, pero jugosos por dentro.

3. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de mantequilla sobre la carne caliente al final para darle más sabor.

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3. Freír el plátano maduro

1. Pela el plátano maduro y córtalo en rodajas o diagonal (forma tradicional).

2. En una sartén con aceite caliente (fuego medio), fríe las rodajas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

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4. Cocinar el arroz blanco (si no lo tienes hecho)

1. Enjuaga 1 taza de arroz crudo hasta que el agua salga clara.

2. En una olla, calienta una cucharadita de aceite, agrega el arroz y saltéalo un minuto.

3. Añade 2 tazas de agua y sal al gusto. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego, tapa y cocina hasta que el agua se consuma (aprox. 15 minutos). Apaga y dejar reposar tapado.  

PRESENTACIÓN

Sirve un plato con arroz blanco, una porción de menestra, un bistec asado, plátano frito y rodajas de aguacate. Puedes acompañar con una ensaladita fresca o ají criollo.