Cómo preparar seco de pollo ecuatoriano tradicional (receta fácil paso a paso)

                      SECO DE POLLO ECUATORIANO

El seco de pollo es uno de los platos más populares de la gastronomía ecuatoriana. Con su sabor intenso, su salsa espesa y ese toque de cerveza o naranjilla, se ha convertido en una receta infaltable en los almuerzos familiares. En esta guía te enseño cómo prepararlo paso a paso, con ingredientes sencillos y el sabor auténtico de Ecuador.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

4 presas de pollo (muslo o pierna)

1 cebolla colorada (roja)

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

2 tomates grandes

1/2 taza de jugo de naranjilla (o cerveza rubia)

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de achiote (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para sofreír

Culantro (cilantro) picado

PREPARACIÓN

1. Marina el pollo
Coloca las presas de pollo con sal, ajo machacado, comino y pimienta. Deja reposar mínimo 30 minutos.

2. Prepara el refrito (sofrito)
En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada, el pimiento, ajo y tomate hasta que se forme una salsa.

3. Agrega el pollo
Coloca las presas en el refrito y dóralas por unos minutos.

4. Incorpora el líquido
Añade el jugo de naranjilla (o la cerveza). Revuelve bien. Tapa la olla.

5. Cocina a fuego medio
Deja cocer por 30–40 minutos, hasta que el pollo esté suave y la salsa espese. Prueba y ajusta la sal.

6. Añade la hierbita (cilantro) al final
Justo antes de servir, espolvorea hierbita (cilantro) picado por encima.

¿Con qué acompañar el seco de pollo?

Tradicionalmente se sirve con:

Arroz blanco

Plátano maduro frito

Aguacate

Ensalada fresca (tomate, cebolla y lechuga).

Esta receta de seco de pollo ecuatoriano es perfecta para quienes quieren aprender a cocinar platos tradicionales. Si te gustó apreciaría un comentario de que receta te gustaria saber.